Какво да търсите, когато купувате ребра?
Какво да търсите, когато купувате ребра?

Видео: Какво да търсите, когато купувате ребра?

Видео: Какво да търсите, когато купувате ребра?
Видео: Не держите это на столе, не открывайте дорогу нищете 2024, Март
Anonim

Изберете плочи с добро покритие с месо върху костите и без големи повърхностни мазнини. Избягвайте „блестящи“плочи, където месото е нарязано твърде близо до костта. Тези оголени кости могат да изпаднат по време на готвене. За най-добро качество избягвайте купуване на ребра които са замразени или са били замразени преди, ако можете.

По отношение на това, кой разрез на ребра е най-добър?

Резервните ребра се вземат от долната част на ребрата – отстрани на корема на прасето. Ето защо те са по-едри, по-месени и малко по-твърди разфасовки на месо. Филе -задните ребра се вземат от горната част на гръдния кош – близо до Филе на прасето. Ето защо те са по-малки и по-крехко месо.

Освен това, какви са разликите в ребрата? Нежни и месни, тези ребра обикновено са най-скъпи. Тези ребра са от коремната страна на гръдния кош, разположени между гърба ребра и над гръдната кост. Отстрани ребра са с по-плоска форма и съдържат повече кости, отколкото месо. Стил на Луи Ребра са имали гръдна кост, хрущял и ребро съветите са премахнати.

Съответно кои са най-нежните ребра?

Бебешки гръбни ребра са по-нежни и по-слаби от резервни ребра и обикновено са по-скъпи. Всеки багажник е около 2 паунда, около половината от които е кост, а един багажник храни около един гладен възрастен. Резервни ребра се изрязват от краищата на ребра на гърба на бебето и бягай до гръдната кост на прасето.

Какъв вид ребра имат най-много месо?

Свинско в кънтри стил Ребра Кънтри стил ребра се намират към горния край на раменете на слабината. Тези ребрата имат далеч на най-високо месо съотношението на костите и обикновено се нуждае от нож и вилица, за да ги яде. Можете също получи кънтри стил без кости ребра които представляват дълги ивици кръстови мускули с междуребрените месо.

Препоръчано: