Съдържание:

Можете ли да ядете кората на Горгонзола?
Можете ли да ядете кората на Горгонзола?

Видео: Можете ли да ядете кората на Горгонзола?

Видео: Можете ли да ядете кората на Горгонзола?
Видео: Вкус сыра Ломбардия Горгонзола Таледжио 2024, Март
Anonim

По принцип има две части на сиренето - кора и пастата- и можеш да ядеш И ДВЕТЕ части, стига да не са восък/пластмаса или специално обозначени на етикета като „негодни за консумация“(напр. кора на италиански Горгонзола Dolcelatte, който в никакъв случай не е токсичен или нещо подобно - просто носи доста неприятно

Точно така, кои кори от сирене са годни за консумация?

Кадифените бели, сиви или жълти кори на много меки или полумеки сирена (помислете за Бри или Таледжио) са годни за консумация и често имат остър, гъбен вкус. Изхвърлете негодни за консумация восъчни кори върху твърди сирена, напр Гауда и Манчего, но освен земен пармезан кори за задушаване в супи и яхнии (пекорино също работи).

Човек може също да попита, можете ли да ядете кората на камамбер? да, можете да ядете кората на камамбер , Бри или всяко меко узряло сирене. Бялата плесен е Penicillium camemberti (известна още като P. candidum), което придава на тези сирена характерния им цъфтеж кора . В кора е напълно годни за консумация и придава текстура и вкус на сиренето.

Впоследствие въпросът е, можете ли да ядете кората на пушено сирене?

В тези случаи, кора не е предназначен за ядене, защото не е много вкусен и защото е проектиран като издръжлив, полунепроницаем слой, предпазващ тялото на сирене от всичко, на което е изложено в околната среда, включително всички видове манипулатори, преди да стигне до дома ви.

Как да разберете дали кората от сирене е годна за консумация?

1 отговор

  1. Цъфти: Изглежда бяло, меко, може би размито.
  2. Изпрани: Цветът варира от розово червено до оранжево или кафяво.
  3. Естествено: Образува се чрез оставяне на сиренето да отлежава самостоятелно, изсушаване и отглеждане на всякакви плесени, които могат да присъстват в сиренето или въздуха.
  4. Без кора: Тук не трябва да се гадае.
  5. Восък/клонка/кърпа: Неядливи.

Препоръчано: