Съдържание:

По-здравословен ли е хлябът с квас от пълнозърнест хляб?
По-здравословен ли е хлябът с квас от пълнозърнест хляб?

Видео: По-здравословен ли е хлябът с квас от пълнозърнест хляб?

Видео: По-здравословен ли е хлябът с квас от пълнозърнест хляб?
Видео: КАК ДА СИ НАПРАВИМ КВАС И ХЛЯБ С НЕГО - ЧАСТ ПЪРВА 2024, Март
Anonim

Защо може Закваска бъда По-здравословен от пълнозърнеста пшеница ? Заквасен хляб преминава през процес на ферментация, който може да промени неговите нишестета, като ги направи по-здравословен . Пълнозърнест хляб , междувременно преминава през подобен процес на рафиниране като бялото хляб . Всъщност много цяла - пшенични хлябове все още се правят предимно с бяло брашно.

Освен това, по-здравословен ли е хлябът с квас от пълнозърнест хляб?

По-питателно е отколкото Редовен Хляб За начало, пълнозърнести хлябове съдържат добро количество минерали, включително калий, фосфат, магнезий и цинк (3). Едно проучване показа това закваска ферментацията може да намали съдържанието на фитати в хляб с 24-50% повече отколкото конвенционална ферментация с дрожди (5).

Освен по-горе, закваската по-добра ли е за вас от пълнозърнеста пшеница? Макар че Закваска хлябът може да се похвали с нисък гликемичен индекс, По-добре смилаемост и повишен хранителен профил, пълнозърнест е известно, че има повишени ползи за здравето поради по-високото си съдържание на фибри и хранителни нива.

По този начин кой е най-здравословният хляб, който можете да ядете?

Ето 7-те най-здравословни хляба, които можете да изберете

  1. Покълнало пълнозърнесто. Покълналият хляб се прави от пълнозърнести храни, които са започнали да поникват от излагане на топлина и влага.
  2. Закваска.
  3. 100% пълнозърнест.
  4. Овесен хляб.
  5. Ленен хляб.
  6. 100% покълнал ръжен хляб.
  7. Здравословен хляб без глутен.

Защо хлябът с квас е полезен за вас?

Това предотвратява ефектите на фитиновата киселина и прави хляб по-лесно за нас за смилане. Тези молекули на фитинова киселина се свързват с други минерали, като калций, магнезий, желязо и цинк, които правят тези важни хранителни вещества недостъпни за нас.

Препоръчано: