Какво мога да използвам вместо брашно за пържене на риба?
Какво мога да използвам вместо брашно за пържене на риба?

Видео: Какво мога да използвам вместо брашно за пържене на риба?

Видео: Какво мога да използвам вместо брашно за пържене на риба?
Видео: Панирана риба, без пържене 2024, Март
Anonim

Грис или каменно смляно жито Брашно

Когато става дума за пържени риба и морски дарове, не всичко е въпрос на вкус и текстура. Ако искате нещо хрупкаво, но не толкова зърнесто като царевично брашно, използване грис брашно или каменно смляна пшеница брашно.

По този начин какво мога да използвам вместо брашно за пържене?

Можете лесно използване царевично нишесте вместо брашно като покритие за пържени пиле, пържени риба или друго пържени съдове. Царевичното нишесте ще създаде по-хрупкаво покритие, което ще издържи по-добре сосовете и ще абсорбира по-малко от тях пържене масло (водещо до храна с по-ниско съдържание на мазнини).

Второ, защо намазвате рибата с брашно преди пържене? Покриване на риба с брашно преди готвенето подобрява естествено деликатната му текстура, като създава хрупкава златисто-кафява външна коричка, като същевременно запазва вътрешната си люспест. Използва се най-често при пан- пържене , на брашно покритие придава вкус и помага за запечатването на соковете.

Също така знайте, можете ли да пържите риба без тесто?

тесто Заместители Ако ти не искам риба за тесто , но искате текстурата на хрупкава коричка, помислете за алтернативни покрития за риба филета или гужони. Коригирайте техниката за по-лека или по-дебела кора и готвач покритата риба от Дълбок - пържене , плитко- пържене или печенето му.

Можете ли да панирате риба без брашно?

Хляб Трохи за покритие Друга алтернатива на драгирането на медта брашно е да навиете риба в хляб трохи и го запържете на тиган. Тази алтернатива изисква само свързващ агент, за да залепи хляб трохи към риба . Използвайте мляко или разбито яйце, като потопете подправените белтъци в него, преди да го оваляте хляб трохи, за да го покриете.

Препоръчано: