Могат ли болните от целиакия да ядат модифицирано царевично нишесте?
Могат ли болните от целиакия да ядат модифицирано царевично нишесте?

Видео: Могат ли болните от целиакия да ядат модифицирано царевично нишесте?

Видео: Могат ли болните от целиакия да ядат модифицирано царевично нишесте?
Видео: Почему хлеб вреден? Как мучное влияет на организм? Почему развивается целиакия? 2024, Март
Anonim

Модифицирано царевично нишесте е съставка, използвана в много храни. Модифицирано царевично нишесте понякога се появява на етикета като обикновен „ модифицирани храна нишесте ” В такъв случай все още е без глутен . Единственият път, когато имат да се притеснява за модифицирани храна нишесте е когато е направен от пшеница.

Освен това, могат ли болните от целиакия да ядат модифицирано хранително нишесте?

Макар и всякакви хранително нишесте може бъда модифицирани , в Съединените щати всички модифицирани хранителни нишестета са без глутен освен ако не е от пшеница. Ако продуктът просто казва „ модифицирано хранително нишесте ” и няма предупреждение за алерген към пшеница, той е получен от a без глутен източник. Най-често срещаните източници включват царевица , картофи и тапиока.

Освен това, каква е разликата между царевично нишесте и модифицирано царевично нишесте? Това е просто царевично нишесте който е променен от химикал или ензим, за да му позволи да изпълнява определени функции храна . Например, царевично нишесте се разпада при нагряване, но модифицирано царевично нишесте използван като желиращ агент, по-добре поддържа текстурата в микровълнова печка храна.

По същия начин хората питат, в какво е модифицирано царевично нишесте?

Модифицирано царевично нишесте може да се използва като стабилизатор, сгъстител или емулгатор. Нишестета може би модифицирани за промяна на текстурата на a храна , повишава стабилността им, намалява вискозитета или удължава или съкращава времето за желатиниране.

Дали модифицираното царевично нишесте е алерген?

Алергия към царевица е необичайно. Според Американския колеж по алергия , астма и имунология (ACAAI), може да се появи при излагане на царевица или царевица продукти, като високо съдържание на фруктоза царевица сироп, растително масло или царевично нишесте.

Препоръчано: