Необходимо ли е бланширането на зеления фасул преди замразяване?
Необходимо ли е бланширането на зеления фасул преди замразяване?

Видео: Необходимо ли е бланширането на зеления фасул преди замразяване?

Видео: Необходимо ли е бланширането на зеления фасул преди замразяване?
Видео: Замразяване на зелен фасул за яхния 2024, Март
Anonim

Да! Можеш замръзвам прясно зелен боб без бланширане. Методът по-долу спестява време, защото не изисква бланширане боб . Просто ще отрежете краищата, нарежете на желани размери, измиете ги и замръзвам !

Освен това защо трябва да бланширате зеления фасул преди замразяване?

Замразени зелен фасул има повече хранителни вещества, отколкото консервирани под налягане боб , и даване на зелен боб бърз бланширане във вряща вода преди замразяване те гарантират, че запазват оригиналната си текстура и цвят, когато ти получаваш около да готвя с тях.

какво се случва, ако не бланширате зеленчук преди да го замразите? Бланширане помага зеленчуци запазват ярките си цветове и задържат хранителните вещества и спират ензимите, които би се в противен случай водят до разваляне. Замразяване на зеленчуци без бланширане те първо водят до избледняване или избледняване на цвета, както и до липса на вкусове и текстури.

Също така трябва да знаете колко време бланширате зеления фасул преди замразяване?

зелен боб изисква кратка термична обработка, т.нар бланширане , във вряща вода или пара, за унищожаване на ензимите преди замразяване . Бланширане пъти за боб е 3 минути (продължителността Трябва бъди справедлив дълго достатъчно, за да спре действието на ензимите и да убие бактериите).

Необходимо ли е бланширане на зелен фасул?

Според Националния център за съхранение на домашна храна, това е необходимо да се бланширайте зелен фасул защото спира ензимните действия, които могат да доведат до загуба на вкус, цвят и текстура. Освен това почиства повърхността от замърсявания и организми, озарява цвета и помага за предотвратяване на загубата на витамини. Бланширане 101.

Препоръчано: