Какво е съдържанието на глутен в самовтасващото се брашно?
Какво е съдържанието на глутен в самовтасващото се брашно?
Anonim

Универсални брашна

В южния и тихоокеанския северозапад регионалните марки варират от 7,5 до 9,5 процента глутен , по-близко до сладкиш брашно . Себе си - втасващо брашно е същото, но с добавени сол и бакпулвер. Те са превъзходни за бисквити и бисквити, но хлебопекарите трябва да търсят по-високо глутен алтернатива.

По този начин кое брашно е с най-високо съдържание на глутен?

Грис Брашно – Използва се за приготвяне на паста и италиански пудинги. Произвежда се от твърда пшеница, най-твърдата отглеждана пшеница. В брашно е най-високо съдържание на глутен.

По същия начин колко глутен има в различните брашна? Универсален брашно има 8-11% глутен в него. Може да се използва за приготвяне на неща като вафли, кори за пай, сладкиши и бисквитки. Хляб брашно има най-високи количества от глутен при 12-14% и работи добре в продуктите с мая.

Просто така, има ли глутен в самовтасващото се брашно?

Смес от естествени глутен безплатни съставки, използвайте това брашно като алтернатива на самостоятелно втасващо се брашно направена от пшеница . Следвайте един от нашите глутен безплатни рецепти или адаптирайте традиционна рецепта, като добавите малко допълнителна течност. Този продукт е Целиакия UK и Кошер сертифицирани.

Мога ли да заменя обикновеното брашно със самовтасващо се брашно?

Не. Ако рецептата ви го изисква обикновен или себе си - вдигане на брашно , важно е да запомните, че тези две съставки не са взаимозаменяеми и трябва да използвате брашно препоръчва се в рецептата заедно с всякакви повдигане агенти, като бакпулвер или сода бикарбонат.

Препоръчано: