Как можете да накарате хляба да втаса без мая?
Как можете да накарате хляба да втаса без мая?

Видео: Как можете да накарате хляба да втаса без мая?

Видео: Как можете да накарате хляба да втаса без мая?
Видео: Катлама - многолистна вкусотия без мая и втасване 2024, Март
Anonim

Ако искате да замените успешно дрожди се изисква в рецептата, просто трябва да смените правилното количество печене сода и киселина за направи на втасване . Можете да използвате лимонов сок, мътеница или мляко, комбинирани с равна част от оцет като киселина. Добавете всички съставки според рецептата.

По същия начин, какво мога да използвам, ако нямам мая?

Ако ти искате да използвате сода за хляб като заместител дрожди , Вие ще трябва за добавяне на киселина към сместа. Обикновено това се прави чрез добавяне на равни части сода за хляб и лимонов сок, за да се изравни количеството дрожди се изисква в рецептата. Вие може също да използвате мътеница вместо лимонов сок или смес от мляко и оцет.

Освен това, какво ще стане, ако изпечете хляб, без да го оставите да втаса? Маята не просто трябва да се активира, тя се нуждае от време да направя нещото му е в тестото. В печене убива дрождите и без да пуска на хлябът ти втасва ще убия маята много преди нея мога направи твое хляб пухкаво и вкусно. Можеш , обаче, използвайте печене прах, за да заобиколите необходимостта от покачване.

Също така да знаете какво се случва с хляба без мая?

Веднъж активиран отново, дрожди започва да се храни със захарите в брашното и освобождава въглеродния диоксид, който произвежда хляб нараства (макар и с много по-бавна скорост от бакпулвера или содата). Дрожди също така добавя много от отличителните вкусове и аромати, с които асоциираме хляб . За повече информация дрожди , вижте нашето забавление дрожди дейност.

Как карате маята да втаса?

Разтворете 1 ч. л. захар в 1/2 чаша 110°F-115°F вода. Добавете до 3 пакета от дрожди , в зависимост от вашата рецепта, към захарния разтвор. Разбъркайте дрожди докато се разтвори напълно. Оставете сместа да престои, докато дрожди започва да се пени енергично (5 – 10 минути).

Препоръчано: