Какво е невтвърден сух салам?
Какво е невтвърден сух салам?

Видео: Какво е невтвърден сух салам?

Видео: Какво е невтвърден сух салам?
Видео: ПРИВОЗ. ОДЕССА МАМА. ФЕВРАЛЬ Цены. Покупаем ВСЁ на ПЛОВ Бахш 2024, Март
Anonim

Неизсушен салам не е необходимо да се готви. Втвърдяването е процесът на използване на сол за помощ суха и запазете месото. В САЩ, докато пиша това, регулаторният орган на USDA смята, че е „излекуван“като използване на синтетични химически нитрати. Така ' неизлекувани ' се използва, когато се използват естествени нитрати като целина на прах.

По отношение на това какво означава невтвърден салам?

Най-голямата разлика между излекувани и неизлекувани е фактът, че неизлекувани използва естествени втвърдители, като целина на прах, който се трансформира в нитрити, когато се преработи. Поради това, неизлекувани продуктите имат етикети с: „Без добавени нитрати или нитрити, освен тези, които са естествено в целина на прах или сок“.

Освен по-горе, безопасно ли е да се яде несушено месо? Според проучване от 2011 г. несушени меса може да съдържа точно толкова нитрати/нитрити, ако не и повече, отколкото конвенционалните меса . Но дали имат повече или по-малко може да няма значение. За рака все още не е известно дали консервантите са причината или дали е нещо друго в излекуването меса това е вредно.

Второ, колко дълго издържа невтвърдения салам?

Ако се съхранява правилно във фризер, салам може да бъде безопасно за ядене до 1-2 месеца. В месо може да остане в безопасност за по-дълго, но консумацията е най-идеална през този период от време. Ако замразявате салам , уверете се, че месо не е стоял в хладилника повече от 5-7 дни.

Добре ли е да се яде суров салам?

Салам (множествено число на salame) са сушени на въздух меса. Те могат да се съхраняват при стайна температура (поне преди да ги нарежете) и биха били добре да се яде сурово . Варените продукти (например мортадела) ще бъдат добре за ядене както е.

Препоръчано: